O Tender com molho de maracujá e gengibre, famoso na ceia de Natal, é irresistivelmente delicioso. Certamente, muito mais ainda durante a ceia de Ano Novo.
Tender, é uma receita norte-americana que aportou no Brasil no século passado. É basicamente, uma coxa de porco cozida e defumada. Seu nome, se dá em razão da embalagem com o bordão Tender Made (feito com amor).
O Tender com Molho de Maracujá e Gengibre é uma opção incrível para encantar seus convidados. Sua combinação defumada, com o toque agridoce do molho tropical, cria uma harmonia de sabores única.
Esta receita celebra a riqueza dos sabores brasileiros, combinando o clássico tender natalino com toques tropicais.
Qual a quantidade de tender por pessoa:
Para garantir uma porção generosa, calcule aproximadamente 200g por pessoa.
Ingredientes:
- 1 peça de tender defumado (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 xícara de suco de maracujá fresco
- 1/2 xícara de mel
- 2 colheres de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo do Tender:
1. Pré-aqueça o Forno:
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Preparo:
Faça cortes diagonais na superfície para criar um padrão decorativo.
3. Tempero:
Esfregue sal e pimenta sobre o tender, garantindo uma distribuição uniforme dos temperos.
4. Assando:
Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos.
5. Prepare o Molho:
Em uma panela, misture suco de maracujá, mel, gengibre e mostarda, cozinhando-os com chama baixa.
6. Glacê no Tender:
Retire o tender do forno e pincele generosamente com o molho de maracujá e gengibre.
7. Continue Assando:
Retorne ao forno e asse por mais 40 minutos, regando ocasionalmente com o molho.
8. Verifique o Cozimento:
Insira um termômetro na parte mais grossa. A temperatura deve atingir 70 °C.
9. Descanse Antes de Servir:
Deixe o descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Tempo de Preparo:
O tempo total de preparo, incluindo o tempo de cozimento, é de aproximadamente 1 hora.
Acompanhamentos:
Sirva o Tender com molho de maracujá e gengibre. Acompanhe-o de arroz branco, farofa de castanhas e uma salada de folhas verdes.
Curiosidades:
O maracujá é rico em antioxidantes e vitaminas, enquanto o gengibre adiciona um toque picante e auxilia na digestão. Esta combinação não só agrada ao paladar, mas também traz vantagens para o seu corpo.
Quantidade de Pessoas que a Receita Serve:
Esta receita serve confortavelmente 6 pessoas, proporcionando uma experiência natalina deliciosa e memorável.
Formas de Preparo do Tender:
1) Assado:
Como descrito acima.
2) Grelhado:
Corte o Tender em fatias e grelhe em uma frigideira com um pouco de manteiga.
3) Na Churrasqueira:
Envolva o Tender em papel alumínio e asse na churrasqueira por aproximadamente 1 hora.
Como Conservar:
Guarde o Tender com molho de maracujá e gengibre na geladeira, em recipiente hermético. Este procedimento deve durar 3 dias no máximo.
Conclusão:
O Tender com molho de maracujá e gengibre é uma opção deliciosa e sofisticada para o seu Natal. Com sua combinação de sabores e aromas únicos, certamente será o destaque da ceia. O sabor agridoce do molho de maracujá adiciona uma dimensão única à carne suculenta do tender. Isso proporciona uma experiência gastronômica memorável para os convidados.
Além disso, a simplicidade relativa do processo de preparação torna esta opção culinária ainda mais atraente. Isso permite que os anfitriões desfrutem do evento sem se sobrecarregarem na cozinha.
A versatilidade do prato também é digna de nota. Ele pode ser facilmente adaptado para atender às preferências individuais. Seja ajustando a intensidade do sabor do molho ou incorporando ingredientes adicionais.
Em última análise, o “Tender com molho de maracujá” emerge como uma escolha sublime. Capaz de elevar qualquer celebração festiva com seu sabor excepcional e sua elegância culinária.
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