O Pudim de leite condensado é uma sobremesa adorável e originária dos conventos portugueses no século XVI. Além de fácil preparação, é uma sobremesa clássica e uma excelente escolha para servir. Desfrute desta delícia com a família, amigos e convidados, e bom apetite!
No passo a passo a seguir, você irá confeccionar um Pudim de Leite Condensado cremoso e saboroso.
Ingredientes do Pudim de Leite Condensado:
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
- 3 ovos
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo do Pudim de Leite Condensado:
1. Preparando a Calda:
- Coloque o açúcar em uma panela em fogo médio.
- Mexa o açúcar até que ele derreta e fique dourado. Isso pode levar alguns minutos, tenha cuidado para não queimar.
- Quando o açúcar estiver dourado, adicione a água devagar. Cuidado, por poder espirrar um pouco.
- Mexa bem até que o açúcar derretido e a água se misturem e formem uma calda dourada. Isso levará mais alguns minutos.
- Desligue o fogo e despeje a calda em uma forma de pudim. Espalhe a calda pelo fundo e pelos lados da forma. Reserve.
2. Preparando o Pudim:
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos.
- Bata tudo por cerca de 1-2 minutos, até que a mistura fique homogênea.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada com a calda. A calda subirá um pouco pelas laterais, e é assim que deve ser.
- Cubra a forma com papel-alumínio.
3. Assando o Pudim:
- Pré-aqueça o forno a temperatura de 180 °C.
- Coloque a forma com o pudim numa forma maior. Certifique-se de modo que fique um espaço entre elas.
- Encha a forma maior com água quente até atingir a metade da altura da forma do pudim. Isso vai ajudar a cozinhar o pudim de maneira uniforme, sendo chamado de banho-maria.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora. Após este período, espete um palito no centro do pudim; se sair limpo, o pudim está pronto.
- Retire do forno e deixe esfriar por um tempo.
4. Desenformando e Servindo:
- Quando o pudim estiver morno, leve à geladeira por pelo menos 3 horas. O ideal é de um dia para o outro.
- Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim para soltá-lo das laterais.
- Coloque um prato grande em cima da forma. Vire de cabeça para baixo, com cuidado para não se queimar com a calda quente.
- O pudim deslizará para o prato com a calda dourada por cima.
5. Finalização:
- Seu pudim está pronto para ser saboreado. Corte em fatias e sirva gelado. Aproveite essa sobremesa deliciosa!
Dicas:
Atente-se para usar uma peneira ao colocar a massa do pudim na forma. Não aqueça o pudim de leite condensado em forno com alta temperatura, ou cubra-o com papel-alumínio.
Tempo de Preparo:
O período completo para preparar o Pudim de Leite Condensado é aproximadamente 2 horas. Isso inclui o tempo de cozimento e resfriamento.
Acompanhamentos do Pudim de Leite Condensado:
O Pudim de Leite Condensado é uma sobremesa flexível, podendo ser degustada pura ou com frutas frescas, como morangos ou kiwis. Uma calda de chocolate ou caramelo também combina muito bem.
Curiosidades do Pudim de Leite Condensado:
De forma interessante, o Pudim de Leite Condensado é reconhecido por diferentes denominações em várias regiões brasileiras. Alguns chamam de “pudim de leite moça” ou “pudim de leite ninho”. Além de ser uma sobremesa deliciosa, o pudim também é uma fonte razoável de proteínas e cálcio. Esses nutrientes são fornecidos pelos ovos e leite, respectivamente.
Quantidade de Pessoas que a Receita Serve:
Esta preparação de Pudim de Leite Condensado é adequada para cerca de 8 porções. Dependerá do tamanho das fatias.
Formas de Preparo do Pudim de Leite Condensado:
1. Tradicional:
Seguindo os passos descritos acima, prepara-se o pudim no forno em banho-maria.
2. No Fogão:
Para os que preferem uma abordagem mais tradicional. O pudim também pode ser cozido em banho-maria em uma panela grande, tampada, por aproximadamente 1 hora.
3. No Micro-ondas:
Para uma versão mais rápida, o pudim pode ser feito no micro-ondas em potência média por cerca de 10 minutos. É importante usar uma forma própria para esse tipo de cozimento.
Como Conservar o Pudim de Leite Condensado:
O Pudim de Leite Condensado mantém sua qualidade na geladeira por até 3 dias. Desde que esteja bem coberto para evitar a absorção de odores.
Conclusão:
Esta sobremesa clássica encanta a todos os gostos. É uma excelente opção para reunir a família e os amigos em torno da mesa. Com textura cremosa e sabor inigualável, é uma celebração da culinária nacional. Prepare esta receita e se surpreenda com o resultado!
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