Virado à Paulista! Que tal experimentar essa iguaria da culinária brasileira? Ela tem suas raízes nas tradições dos bandeirantes que desbravaram o interior do Brasil. O Virado à Paulista, típico do estado de São Paulo, é mais do que apenas uma refeição. É um mergulho na história e nos sabores autênticos do nosso país.
Imagine começar sua semana com uma explosão de sabores reconfortantes e nutritivos. O Virado à Paulista oferece feijão-carioca, toucinho defumado, farinha de mandioca e ovos em harmonia irresistível. É uma opção que agrada até mesmo os paladares mais exigentes.
Independentemente do clima lá fora, às segundas-feiras, essa sugestão é infalível. Por que não preparar essa delícia paulista para o almoço ou jantar de hoje? Certamente será um sucesso absoluto, proporcionando uma experiência gastronômica que aquece o coração e satisfaz a alma.
Ingredientes:
Para o Arroz:
— 1 porção de óleo (colher sopa)
— 1/2 cebola pequena (cortada em pedaços)
— Uma medida (chá) de arroz (xícara)
— 500 ml de água fervente
— Uma pitada de sal
Para o Virado à Paulista:
— 240 g de feijão (pode ser do tipo carioca, opcional)
— 1,5 L de água
— 1 porção de óleo (colher de sopa)
— 1/2 porção (chá) de bacon (opcional, cortado em pedaços)
— Uma cebola de tamanho médio, cortada em pedaços pequenos
— Um dente de alho picado
— 1 pitada de sal
— 90 gramas de farinha de mandioca
Para a Montagem:
— 4 ovos preparados fritos
— 4 fatias de bisteca de porco
— Folhas de couve manteiga preparadas refogadas
— Linguiça Toscana preparada frita
— Fatias de banana preparadas à milanesa
Modo de Preparo do Virado à Paulista:
Para o Arroz:
1. Para começar, aqueça suavemente o óleo em uma panela. Deixe a cebola refogar até ficar levemente transparente.
2. Em seguida, adicione o arroz à mistura e deixe-o absorver os sabores por alguns minutos adicionais.
3. Agora, é hora de trazer vida à mistura. Adicione água e um toque de sal, cobrindo parcialmente a panela, permitindo que o arroz cozinhe lentamente.
4. Quando sentir o aroma delicioso se espalhando pela cozinha, desligue o fogo. Tampe a panela, permitindo ao arroz um tempo para descansar e se preparar para o próximo passo.
5. Enquanto isso, em outro cantinho do fogão, derreta a manteiga em uma panela. Deixe a cebola dourar gentilmente, criando um aroma tentador.
6. Assim que estiver pronta, adicione arroz à mistura, combinando os sabores e criando uma harmonia perfeita.
7. Quando o arroz estiver cozido na medida certa, desligue.
8. E, para finalizar com chave de ouro, sirva imediatamente, apreciando cada garfada dessa delícia que preparou.
Para o Virado à Paulista:
1. Para preparar essa deliciosa receita, acolha o feijão na panela de pressão com a água. Permita que cozinhem em fogo médio por aproximadamente 25 minutos. Conte a partir do momento em que a pressão se inicia.
2. Após esse tempo, tenha um pouco de paciência. Aguarde tranquilamente até que toda a pressão seja liberada antes de abrir a panela. Este procedimento garantirá uma experiência segura e sem pressa.
3. Enquanto o feijão descansa, reserve um tempinho para que ele possa absorver todos os sabores.
4. Em outra panela, aqueça o óleo com todo o cuidado em fogo médio. Deixe o bacon dourar lentamente. Em seguida, acrescente a cebola e o alho, deixando-os refogar e liberar seus aromas por alguns minutos.
5. Com carinho e dedicação, una o feijão à mistura, acrescentando uma pitada de sal. Atente-se para ir incorporando a farinha de mandioca gradualmente, mexendo com delicadeza para evitar grumos. Deixe cozinhando por mais 3 minutos, garantindo uma consistência cremosa e um sabor irresistível.
Sirva o virado à mesa imediatamente, acompanhado de arroz, ovo frito, bisteca, couve, linguiça e banana à milanesa.
Tempo de Preparo do Virado à Paulista:
O tempo total de preparo do Virado à Paulista é de aproximadamente 1 hora.
Acompanhamentos:
O Virado à Paulista é servido com arroz branco, linguiça frita, couve refogada e banana à milanesa.
Curiosidades:
O nome “virado” vem da técnica de “virar” a farinha de mandioca com os ingredientes na panela. Este prato é uma excelente fonte de proteínas, fibras e outros nutrientes essenciais, proporcionando energia e saciedade.
Quantidade de Pessoas que Esta Receita Serve:
Esta receita serve entre 4 a 6 pessoas, dependendo do apetite.
Formas de Preparo Alternativas:
1. Para uma versão mais magra, substitua o toucinho defumado por bacon magro ou linguiça calabresa light.
2. Experimente adicionar pedaços de carne de porco ou carne seca desfiada para uma variação mais substancial.
3. Para uma opção vegetariana, omita o toucinho. Adicione mais legumes, como cenoura e abobrinha, à farofa.
4. Incremente o sabor adicionando pimenta dedo-de-moça picada à farofa.
Como Conservar o Virado à Paulista:
O Virado à Paulista pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Ao reaquecer, adicione um pouco de água para evitar que a farofa fique seca.
Conclusão:
O Virado à Paulista é um símbolo da tradição gastronômica de São Paulo e do Brasil. Ele é mais do que um prato, é uma expressão viva da cultura culinária brasileira.
Sua combinação de ingredientes simples e sabor marcante, torna-o uma opção versátil e reconfortante para qualquer ocasião. Experimente esta receita em sua próxima refeição e delicie-se com um pedaço da história brasileira à mesa.
Gostou do conteúdo? Curta e compartilhe! Participe contando suas experiências, receitas, dicas e sugestões aqui. Junte-se a nós no Pinterest ou Instagram para compartilhar experiências incríveis e fazer novas conexões!
As imagens atribuem os créditos aos seus proprietários originais, sem intenção de violação de direitos autorais. Se você acredita que possui direitos sobre alguma das imagens, por favor, entre em contato conosco pelo e-mail [email protected] para receber o devido crédito ou solicitar a remoção, conforme necessário.
Você também pode gostar:
- Economize nas compras de supermercado: dicas valiosas.
- Abacaxi grelhado com mel: descubra como preparar esta delícia!
- 3 receitas de risoto de pinhão irresistíveis para o inverno. Aprenda!
- Descubra o fogão a lenha ideal para aquecer seu inverno!
- Garantia de cozinha limpa e livre de mofo. Aprenda dicas eficazes!