O tiramisu cremoso italiano é uma variação do tiramisu tradicional. O que o torna especial é a presença de creme de leite fresco nas natas. Mesmo com essa diferença, o tiramisu cremoso continua sendo uma sobremesa espetacular, sendo perfeita para qualquer ocasião.
Nesta versão, os ingredientes em sua totalidade continuam. Sobretudo, os ovos, o queijo branco cremoso, o dedo de moça e café.
Este processo compreende uma simples modificação. O creme de leite fresco é batido com queijo branco cremoso (mascarpone) até gerar uma espuma macia. Depois, combinados ao xarope de açúcar e gemas de ovo batidos.
Essa mistura de uma gema de ovo batida com xarope de açúcar e xarope cozido assegura:
— A pasteurização dos ovos, tornando o consumo mais seguro.
A adição de creme de leite fresco dá uma textura mais rica e suave ao tiramisu.
Após esta envolvente leitura, proponho praticarmos a suas habilidades!
Ingredientes do Tiramisu:
- 90 g de gemas de ovo (cerca de 4 gemas)
- 75 g de açúcar granulado
- 250g de queijo branco cremoso (mascarpone)
- 300 g de creme de leite fresco
- 250 g de café expresso ou mocha
- 200 g de biscoito tipo dedo de moça (ladyfingers)
- Cacau em pó amargo para decorar
Modo de Preparo do Tiramisu:
1. Comece batendo o creme de leite fresco e o queijo branco cremoso (mascarpone). Bata até obter uma mistura leve e aerada.
2. Em uma panela, prepare:
Um xarope de açúcar, aquecendo o açúcar com um pouco de água (20 gr.) até atingir 121 °C. Enquanto isso, comece a bater as gemas até que fiquem espumosas.
3. Despeje o xarope de açúcar quente lentamente sobre as gemas batidas. Continue a bater até que a mistura fique espessa e esfrie.
4. Misture o chantili e o queijo branco cremoso (mascarpone) à mistura de gemas e açúcar. Prossiga fazendo isso com cuidado para manter a leveza da mistura.
5. Monte a sobremesa em uma assadeira:
Comece com uma camada fina do creme. Em seguida, coloque uma camada de biscoitos embebidos em café. Polvilhe cacau amargo por cima peneirado.
6. Repita o processo, alternando camadas de creme e biscoitos, até que a sobremesa esteja montada. Finalize com uma camada de creme e leve à geladeira para firmar por algumas horas.
7. Na hora de servir, polvilhe cacau em pó amargo por cima da sobremesa.
8. Divida o tiramisu cremoso em porções individuais e sirva.
Tempo de Preparo:
Aproximadamente 30 minutos são necessários para preparar o Tiramisu, não incluindo o período de refrigeração.
Acompanhamentos:
O Tiramisu é uma sobremesa elegante, muitas vezes servida sozinha. Mas pode ser acompanhada por café expresso ou chá.
Curiosidades:
O Tiramisu é uma sobremesa versátil que pode ser adaptada para diferentes gostos. Adicionando ingredientes como chocolate, frutas ou até mesmo substituindo o café por chá, ou suco de frutas.
Além de ser uma sobremesa deliciosa, o Tiramisu também possui vantagens nutricionais. Ele contém proteínas do queijo mascarpone e antioxidantes do cacau em pó.
Quantidade de Pessoas que Serve:
Esta receita de tiramisu serve até 6 pessoas, dependendo do tamanho das porções.
Formas de Preparo Alternativas do Tiramisu:
1. Tiramisu de Chocolate:
Adicione chocolate derretido ao creme de mascarpone para um toque extra de indulgência.
2. Tiramisu de Frutas:
Intercale camadas de biscoitos embebidos no café com fatias finas de frutas frescas. A exemplo, morangos, framboesas ou pêssegos, para uma versão mais leve e refrescante.
3. Tiramisu sem Álcool:
Substitua o licor de café por essência de baunilha ou omita completamente para uma opção sem álcool.
Como Conservar:
O Tiramisu pode ser mantido na geladeira por até 3 dias, coberto com filme plástico. Isso ajuda a evitar a absorção de odores. Certifique-se de consumi-lo dentro deste prazo para garantir a máxima frescura e sabor.
Conclusão:
O tiramisu cremoso é uma sobremesa que combina texturas e sabores de maneira harmoniosa. A suavidade do creme, textura dos biscoitos embebidos em café e o toque de cacau amargo criam… Uma experiência deliciosa para o paladar. Aproveite essa sobremesa italiana envolvente em qualquer ocasião especial!
Parabéns! Você já pode saborear o seu fantástico tiramisu junto aos seus familiares, amigos ou convidados.
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