Pachola! Você já teve o prazer de provar? Este prato, enraizado na tradição da cidade de Jacarezinho, no norte pioneiro do Paraná, é uma verdadeira joia culinária. Ela é reverenciada por seu sabor rústico e simplicidade irresistível.
Durante a Quaresma, este prato torna-se uma escolha particularmente popular, como o tradicional Bacalhau da Sexta-Feira Santa. Assim como o churrasco dominical.
O que torna o Pachola tão especial? É a harmonia de sabores que dançam delicadamente em cada pedaço. Sua carne, cuidadosamente temperada com uma seleção de ervas finas, é cozida até atingir a perfeição.
O resultado é uma experiência gastronômica que aquece o coração e satisfaz os sentidos. E o melhor de tudo? Não se limita apenas à Quaresma; pode ser desfrutado em qualquer época do ano.
Já está salivando só de imaginar? Por que não se juntar à aventura culinária e preparar esse deleite com seus entes queridos? Esta é uma oportunidade para satisfazer o paladar e criar memórias preciosas ao redor da mesa.
Então, não espere mais! Deleite-se com este prato Pachola e descubra o que o torna tão amado no Paraná.
Ingredientes da Pachola:
- 2 colheres (sopa) de óleo (opcional, azeite)
- 1 kg de frango picado, sem pele e osso (opcional, coxa e sobrecoxa)
- Sal (a gosto)
- Pimenta-do-reino (ao seu gosto)
- Salsa picada (a gosto)
- 2 colheres de cheiro verde (picadinho)
- 1 cebola média (picada)
- 2 dentes de alho (amassados). Opcional, picados.
- 1,5 L de água (quente)
- 450 g de arroz branco (lavado)
- 1 tomate maduro (picadinho)
- 1 cenoura graúda (picadinha)
- Tempero de ervas finas (opcional, apenas no final do cozimento)
- Vagem (opcional)
Modo de Preparo da Pachola:
Preparação da Carne:
1. Dê um toque especial à carne com uma pitada de sal, pimenta-do-reino, salsa e cheiro verde. Deixe marinar por aproximadamente meia hora para absorver todos os deliciosos sabores.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
3. Refogue a cebola e o alho até dourarem, adicione o frango e doure por completo. Se preferir, adicione o arroz fritando-o entre 2-3 minutos.
Montagem da Panela:
4. Após dourar o frango, adicione a água quente, o arroz, o tomate e a cenoura picados.
5. Misture bem todos os ingredientes na panela, garantindo que o arroz esteja submerso na água.
Cozimento:
6. Leve a panela ao fogo alto até ferver.
7. Após a fervura, reduza o fogo para médio-baixo e tampe parcialmente a panela.
8. Cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que o arroz esteja macio. Atente-se para o líquido ter sido absorvido.
9. Se desejar, adicione o tempero de ervas finas no final do cozimento para realçar o sabor.
10. Após o cozimento, desligue o fogo e deixe a panela descansar por alguns minutos antes de servir.
11. Sirva a Pachola quente e desfrute dessa delícia reconfortante e cheia de sabor!
Tempo de Preparo da Pachola:
O tempo total de preparo da pachola é de aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
Acompanhamentos:
A pachola é frequentemente acompanhada por arroz branco, farofa e salada verde. Uma boa chimichurri também realça os sabores dessa iguaria.
Curiosidades:
A pachola é um prato simples, mas cheio de sabor. Ela evoluiu da necessidade de preparar refeições substanciais com ingredientes básicos disponíveis. Além disso, é uma ótima fonte de proteínas e nutrientes.
Quantidade de Pessoas Que a Receita Serve:
Essa receita de pachola serve aproximadamente 6 pessoas.
Como Conservar:
A pachola pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Para reaquecer, coloque no forno por alguns minutos até ficar aquecida por completo.
Conclusão:
A pachola é uma fantástica experiência gastronômica que conecta as pessoas. Com sua simplicidade e sabor irresistível, a pachola segue encantando paladares. Lembrando-nos sempre da beleza e da tradição da culinária de Jacarezinho.
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