O bolo de rolo com recheio de chocolate é uma sobremesa clássica na culinária brasileira, muito popular no Nordeste. Sua origem remonta à influência portuguesa, sendo uma variação do tradicional bolo de rolo pernambucano. Ele consiste em uma massa fina de bolo enrolada com recheio.
Sua base é composta de ovos, açúcar, farinha de trigo e manteiga. Na versão tradicional pernambucana, a massa é enrolada e recheada com goiaba derretida. Por mais semelhante que pareça a um rocambole, seu diferencial consiste nas várias camadas.
Além disso, é produzido com pão de ló. Este bolo de rolo com recheio de chocolate, além de saboroso, agrada os amantes de doces. Seja para o seu café da tarde, lanche, reunião ou um evento especial, é uma excelente opção. Explore suas habilidades preparando essa receita deliciosa.
Ingredientes do Bolo de Rolo:
Da Massa:
- 5 ovos
- 180 g de açúcar refinado
- 180 g de farinha de trigo
- 150 g de manteiga (temperatura ambiente)
- 1 colher de essência de baunilha
- 6 Physalis para decorar (opcional)
Do Chocolate:
- 130 g de chocolate ao leite
- 130 g de creme de leite
Modo de Preparo do Bolo de Rolo:
1. Preparação da Massa:
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Se preferir, utilize uma batedeira.
- Incorpore a farinha de trigo peneirada, misturando com cuidado e delicadeza.
- Incorpore a manteiga e a essência de baunilha à massa até que esteja homogênea.
2. Preparação do Recheio de Chocolate:
- Derreta o chocolate no micro-ondas.
- Acrescente o creme de leite.
3. Assando a Massa:
- Aqueça previamente o forno a uma temperatura de 180 °C.
- Em uma assadeira retangular untada e forrada com papel manteiga, despeje a massa e espalhe uniformemente. Recomenda-se que a massa esteja com no máximo 2 dedos.
- Asse no forno por cerca de 7-10 minutos ou até que a massa esteja firme ao toque.
4. Preparação do Bolo de Rolo:
- Vire a massa assada sobre um pano de prato úmido e levemente polvilhado com açúcar para desenformar.
- Enquanto ainda quente, adicione o recheio para evitar o seu esfarelamento e despedaçamento, espalhando suavemente.
- Enrole a massa ainda quente em uma borda com o pano, formando um rolo. Repita o processo com o segundo bolo, unindo-o às bordas do primeiro. O objetivo e formar um único bolo. Atende-se para manusear delicadamente.
- Se preferir, divida a massa em 3 porções. Este procedimento proporcionará um visual mais bonito.
- Deixe esfriar completamente antes de servir. Se preferir, polvilhe com mais açúcar de confeiteiro.
- Se precisar, envolva o bolo com um filme plástico por um tempo para manter sua forma. Na hora de servir, retire o filme e corte em fatias finas.
Tempo de Preparo:
O tempo de preparo, incluindo o tempo de forno e montagem, é de 30–40 minutos
Acompanhamentos:
Pode ser acompanhado de uma bola de sorvete de ou de uma calda de frutas vermelhas. Isso adicionará um contraste refrescante ao sabor intenso do chocolate.
Curiosidades:
Você sabia que o bolo de rolo é considerado um patrimônio imaterial da culinária pernambucana? Essa delícia ganhou destaque nacional e internacional como um dos símbolos da gastronomia brasileira.
Esta delícia, foi trazida pelos portugueses na época da colonização, sendo conhecida como “Colchão de Noiva.”
Quantidade de Pessoas que a Receita Serve:
Esta receita serve aproximadamente 6-8 pessoas.
Formas de Preparo do Bolo de Rolo:
1. Com Nozes:
- Adicione 50 g de nozes trituradas à massa do bolo antes de assar para uma textura crocante. O resultado será um sabor ainda mais sofisticado.
- O toque das nozes harmoniza perfeitamente com o chocolate, elevando o bolo de rolo a outro nível de sabor.
2. Variação Light:
- Substitua metade da quantidade de açúcar por adoçante culinário. Isso criará uma versão mais leve, ideal para quem controla o consumo de açúcar.
- Reduza também a quantidade de chocolate meio amargo no recheio para uma opção menos calórica. Este processo manterá todo o sabor e prazer do bolo de rolo.
Como Conservar:
Ele pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para preservar sua textura e sabor, é recomendável embrulhar o bolo em filme plástico antes de refrigerar.
Conclusão:
O Bolo de Rolo com Recheio de Chocolate é uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas. Com sua massa macia e recheio cremoso, é uma escolha perfeita para celebrar ocasiões especiais. Também é ideal para saborear um momento de puro prazer gastronômico.
Experimente esta receita e encante-se pelo sabor irresistível do chocolate em cada fatia deste bolo tradicional brasileiro.
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