Cheesecake de frutas vermelhas, uma fantástica sobremesa. O Cheesecake é uma torta doce de queijo cremoso muito popular nos Estados Unidos. O cheesecake de frutas vermelhas é uma sobremesa deliciosa, nutritiva e equilibrada.
Esta excelente opção de sobremesa é ideal para pessoas com diferentes necessidades alimentares. Saboreie com moderação.
Ingredientes do cheesecake:
Para a base:
— 1 xícara de aveia em flocos
— 1/4 de xícara de nozes ou amêndoas picadas
— 2 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo
— 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
Para o recheio:
— 2 xícaras de ricota ou iogurte grego desnatado
— 1/2 xícara de cream cheese light
— 1/4 de xícara de mel ou xarope de bordo
— 2 ovos
— 1 colher de chá de essência de baunilha
— Suco de meio limão
Para a cobertura de frutas vermelhas:
— 2 xícaras de frutas vermelhas (morangos, framboesas, amoras)
— 2 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo
Modo de preparo do cheesecake:
1. Preparando a base:
— Pré-aqueça o forno a 180 °C.
— Em um processador de alimentos, coloque:
Aveia, as nozes (ou amêndoas), o mel (ou xarope de bordo) e o óleo de coco derretido.
— Processe até obter mistura homogênea; ela deve começar a grudar ao ser pressionada entre os dedos.
— Forre o fundo de uma forma de torta (20 cm de diâmetro) com essa mistura. Pressione com as costas de uma colher para formar uma base uniforme.
— Asse no forno por cerca de 10 minutos ou até que a base fique levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
2. Preparando o recheio do cheesecake:
— Em uma tigela grande, coloque:
— Em uma tigela grande, coloque a ricota (ou iogurte grego), e o cream cheese light. Acrescente o mel (ou xarope de bordo), ovos, a essência de baunilha e o suco de limão.
— Use um mixer de mão ou um liquidificador para misturar tudo. Prossiga até que a mistura fique homogênea e cremosa.
— Despeje essa mistura sobre a base de aveia já fria na forma.
3. Assando o cheesecake:
— Leve ao forno preaquecido a 160 °C e asse por cerca de 30–35 minutos. Se preferir, até que o cheesecake esteja firme nas bordas, mas ainda um pouco tremeluzente no centro.
— Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar no forno por cerca de 1 hora. Isso ajuda a evitar rachaduras.
4. Preparando a cobertura de frutas vermelhas:
— Enquanto o cheesecake esfria, prepare uma panela pequena. Coloque as frutas vermelhas e o mel (ou xarope de bordo).
— Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Prossiga até que as frutas vermelhas amoleçam e a mistura engrosse um pouco.
— Retire do fogo e deixe esfriar.
5. Montagem Final:
— Após esfriar, espalhe a cobertura de frutas vermelhas sobre o cheesecake.
— Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite, para firmar bem.
— Na hora de servir, decore com algumas frutas vermelhas frescas, se desejar.
Variações de preparo do cheesecake:
1. Variação com calda de chocolate:
Acrescente uma camada de calda de chocolate na cobertura para uma versão indulgente.
2. Versão mini:
Divida a receita em forminhas individuais para criar mini cheesecakes, perfeitas para eventos especiais.
3. Sem glúten:
Substitua os biscoitos por uma opção sem glúten para uma versão adequada a diferentes necessidades alimentares.
Como conservar o cheesecake:
Para manter a frescura e sabor da Cheesecake de Frutas Vermelhas, armazene na geladeira, coberta com filme plástico. Consuma dentro de 3-4 dias para garantir a melhor qualidade.
Conclusão:
A cheesecake de frutas vermelhas é uma obra-prima culinária que une tradição e inovação. Seu sabor delicado e textura cremosa o tornam ideal para ocasiões especiais ou simplesmente satisfazer desejos doces.
Engaje-se no preparo desta receita. Mergulhe em uma fantástica experiência gastronômica, onde cada pedaço conta uma história de sabor e tradição.
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