Ceviche Misto peruano é uma delícia tradicional da culinária do Peru, com sabores frescos e marcantes. É famoso globalmente por sua mistura única de ingredientes frescos.
Desde tempos antigos, os povos na costa do Peru usavam o limão para conservar peixe fresco. Ao longo dos séculos, a receita evoluiu e incorporou influências espanholas, africanas e asiáticas, tornando-se um ícone da gastronomia peruana.
Deixe-se envolver pela mistura irresistível de ingredientes do Ceviche Misto.
Ingredientes:
Para preparar o ceviche misto peruano, você precisará dos seguintes ingredientes:
— 500 g de peixe-branco fresco (robalo, linguado ou corvina) cortado em cubos
— 250g de frutos-do-mar mistos (camarão, lula, polvo), limpos e cortados
— 6 limões pequenos (suco)
— 2 Laranja-da-terra ou laranja-seleta (suco). Opcional
— 1 cebola roxa, cortada em fatias finas
— 2 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada
— Três dentes de alho (picadinhos)
— Coentro fresco picado (a gosto)
— Sal (agosto)
— 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo do Ceviche Misto:
1. Em uma tigela grande, coloque os cubos pequenos de peixe e os frutos-do-mar mistos.
2. Adicione o suco de limão ou laranja coados sobre os frutos-do-mar e o peixe. Não é necessário ficarem completamente cobertos.
3. Deixe marinar na geladeira por 30 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir contato uniforme. Assim, todos os pedaços absorverão o suco cítrico.
4. Enquanto isso, em outra tigela, misture a cebola roxa fatiada. Acrescente a pimenta dedo-de-moça bem picada sem sementes e a parte esbranquiçada. Por fim, inclua o alho picadinho, o coentro fresco picadinho, e o sal.
5. Após a marinada, retire o excesso de suco cítrico dos frutos-do-mar e do peixe.
6. Misture os frutos-do-mar e o peixe marinados com a mistura de cebola e temperos.
7. Regue com o azeite de oliva e misture delicadamente para combinar todos os sabores.
8. Transfira para um prato e decore com mais folhas de coentro, se quiser, antes de servir.
9. Opcionalmente, sirva o Ceviche Misto com seus acompanhamentos tradicionais como milho debulhado cozido e batata-doce-cozida.
Dica: Após retirar o excesso de suco da marinada, cozinhe os frutos-do-mar por 2-3 minutos. Adicione uma pitada de sal durante o cozimento para manter sua textura suave e irresistível. Esse procedimento garantirá um sabor mais apurado.
Tempo de Preparo:
O ceviche misto peruano leva cerca de 1 hora, incluindo a marinada na geladeira, para ficar pronto.
Acompanhamentos:
Tradicionalmente é servido com batatas-doces cozidas, milho-cozido, fatias de abacate e rodelas de banana-da-terra fritas. Esses acompanhamentos complementam perfeitamente os sabores cítricos e frescos do ceviche misto peruano.
Curiosidades:
Você já ouviu falar? O “Ceviche Misto” está entre os 100 pratos mais incríveis do mundo, consoante a TasteAtlas!
Tesouro cultural do Peru, o Ceviche é honrado com um dia especial (28 de junho) para comemorar.
O Ceviche Clássico peruano contém peixe, limão, pimenta, cebola, coentro, batata-doce, milho e sal.
Ceviche fornece proteína magra e ômega-3 de peixe e frutos-do-mar, sendo uma opção saudável. Os ingredientes frescos, como limão, lima, cebola e pimenta, oferecem uma variedade de nutrientes essenciais. Incluindo vitamina C, antioxidantes e fibras importantes.
Quantidade de Pessoas que Serve:
Esta receita de Ceviche Misto peruano serve entre 2-4 pessoas.
Formas de Preparo Alternativas do Ceviche Misto:
Varie a receita de ceviche misto peruano com ingredientes como milho, abacate, manga ou batata-doce cozida. Você pode ajustar a picância adicionando mais ou menos pimenta dedo-de-moça, de acordo com sua preferência pessoal.
Como Conservar o Ceviche Misto:
O Ceviche Misto peruano é melhor apreciado fresco, logo após o preparo. Contudo, caso haja sobras, é possível conservá-las na geladeira por até 24 horas, em um recipiente fechado. O peixe marinado continuará a cozinhar no suco cítrico, intensificando os sabores gradualmente com o tempo.
Conclusão:
O Ceviche Misto é uma explosão de sabores frescos, vibrantes, refletindo a riqueza culinária peruana. Com sua origem ancestral e ingredientes simples e saudáveis, este prato oferece uma experiência gastronômica única. Agradável e nutritivo. Experimente prepará-lo em casa e surpreenda-se com sua deliciosa simplicidade.
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