A Torta Holandesa é uma sobremesa que surgiu no Brasil, inspirada nas receitas holandesas de tortas e bolos. Com base de biscoito crocante, creme aveludado e cobertura de chocolate, é um deleite para o paladar. É certamente uma excelente opção de sobremesa que além de encantar, impressionará seus convidados.
Pronto para se engajar no preparo dessa delícia?
Ingredientes:
- 2 pacote de biscoito calipso ou maisena
- 370g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- 1 cx de leite condensado (395g)
- 1 cx de creme de leite (200g)
- 3 colheres de amido de milho
- 500ml de leite (integral)
- 4 ovos (gemas)
- 1 colher de essência e baunilha
- ½ xícara de açúcar refinado
- 270g de chocolate (meio amargo)
Modo de preparo da Torta Holandesa:
1. Preparando o Creme:
1. Em uma panela ainda não levada ao fogo, combine o leite condensado e amido de milho. Certifique-se que o amido se dissolva completamente.
2. Adicione leite, gemas peneiradas e essência de baunilha, combinando bem.
3. Agora, abrase o fogo e mexa entre 7-10 minutos, ou até obter uma consistência espessa.
4. Acondicione o creme em um recipiente, envolvendo com papel filme a parte superior. Deixe descansar na geladeira por 60 minutos aproximadamente.
5. Ao término do tempo, mude o creme para um recipiente grande. Com o auxílio de uma batedeira, bata até alcançar uma densidade cremosa.
6. Em outro vasilhame, bata manteiga e açúcar por cerca de 3-5 minutos.
7. Gradualmente, adicione o creme de manteiga e açúcar ao creme anterior, utilizando uma batedeira. Bata até integrar bem. Reserve.
Dica: Opte pela manteiga (sem sal) na receita, por ser a gordura natural do leite, garantindo consistência. A margarina não é ideal.
2. Montagem:
1. Numa assadeira de fundo removível, acondicione as bolachas Calipso nas laterais, com o chocolate virado para dentro.
2. Disperse cuidadosamente o creme na assadeira. Atente-se para estar um pouco abaixo do nível das bolachas. Se necessário, alise a superfície com uma espátula.
3. Leve à geladeira por pelo menos 60 minutos ou até que o creme esteja firme.
3. Preparando a Cobertura:
1. Noutra panela, derreta o chocolate, misture com o creme de leite até formar uma ganache.
2. Espere a ganache esfriar um pouco.
5. Cobrindo a Torta:
1. Remova a torta da geladeira e despeje a ganache de chocolate sobre o creme uniformemente.
3. Retorne à geladeira por pelo menos 120 minutos ou até que o creme esteja firme.
Tempo de preparo:
Requer aproximadamente 4 horas entre tempo de preparo e refrigeração.
Acompanhamentos da Torta Holandesa:
A Torta Holandesa combina com uma bola de sorvete de creme, calda de frutas vermelhas ou chantili.
Curiosidades:
- A Torta Holandesa recebe esse nome devido à sua semelhança com as tortas servidas na Holanda.
- Além de deliciosa, esta sobremesa é rica em calorias, sendo ideal para ser apreciada com moderação.
Quantidade de pessoas que esta receita serve:
Esta receita serve aproximadamente 08 porções.
Formas de Preparo da Torta Holandesa:
- Você pode variar a receita adicionando camadas de frutas frescas entre as camadas de creme.
- Para uma versão mais rápida, utilize bolachas prontas e substitua o creme de leite fresco por chantili.
- Experimente adicionar uma pitada de café solúvel ao creme de chocolate branco. Isso proporcionará um sabor ainda mais irresistível.
Conservando a torta fresca:
Caso necessite, é possível mantê-la na geladeira por até 3 dias. Pode cobri-la com plástico ou em um recipiente fechado. Em hipótese alguma congele.
Conclusão:
Desfrute desta explosão de sabores que a Torta Holandesa proporciona. Seu encontro entre texturas e aromas a torna uma sobremesa incomparável. Sirva com carinho e compartilhe a alegria de uma tradição holandesa reinventada em sua própria cozinha.
Delicie-se com cada pedaço dessa experiência culinária única e traga um pedacinho da Holanda para sua mesa. Bom apetite!
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