Queso Helado, uma sobremesa peruana deliciosa e refrescante, perfeita para dias quentes e aconchegantes.
O Queso Helado é uma sobremesa peruana encantadora, é uma viagem irresistível às tradições culinárias de Arequipa (Peru). Apesar do nome que sugere “queijo gelado”, essa delícia não contém lácteos salgados. Ao contrário, é uma mistura celestial de leite fresco, leite evaporado e leite condensado. Essa fantástica combinação cria uma base cremosa e suavemente doce.
Sua preparação é uma dança de sabores. As gemas de ovos adicionam uma riqueza sedosa, enquanto a essência de baunilha proporciona um toque perfumado. O coco ralado e as amêndoas picadas elevam a textura, conferindo uma crocância completa a experiência sensorial.
A simplicidade do processo contrasta com a complexidade dos sabores. Após a fervura e a incorporação cuidadosa dos ingredientes, a mistura é despejada em moldes e resfriada. Este processo permite que os sabores se entrelacem harmoniosamente.
A coroa final é uma pitada de canela em pó. É ela que acrescenta um aroma inconfundível e acentua a doçura da sobremesa. Servido gelado, ele é perfeito em dias quentes ou como doce refrescante final após uma refeição.
Pronto para explorar as suas habilidades culinárias no preparo desta iguaria? Embarque nessa experiência que conecta tradição e prazer na culinária.
Ingredientes:
— 2 xícaras de leite fresco
— 1 xícara de leite evaporado
— 1 xícara de leite condensado
— 4 gemas de ovos
— 1 colher de chá de essência de baunilha
— 1/2 xícara de coco ralado
— 1/2 xícara de amêndoas picadas
— Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo do Queso helado:
1. Em uma panela, aqueça o leite fresco até quase ferver. Adicione o leite evaporado e o leite condensado, mexendo bem até obter uma mistura homogênea.
2. Em uma tigela separada, bata as gemas de ovos e adicione-as lentamente à mistura de leite. Atente-se em mexer constantemente para evitar a formação de grumos.
3. Continue mexendo em fogo médio até que a mistura adquira uma consistência espessa.
4. Retire a panela do fogo, acrescente a essência de baunilha, coco ralado e as amêndoas picadas. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
5. Despeje a mistura em forminhas individuais ou em um recipiente grande, dependendo da apresentação desejada.
6. Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Você também pode monitorar até que esteja completamente gelado.
7. Ao servir, polvilhe com canela em pó para dar um toque final irresistível.
Tempo de preparo do Queso helado:
O Queso Helado leva cerca de 20–30 minutos para ser preparado. No entanto, recomenda-se deixá-lo na geladeira por pelo menos 4 horas, para garantir uma consistência perfeita.
Curiosidades:
Além de ser uma sobremesa deliciosa, o Queso Helado oferece algumas vantagens nutricionais. O leite utilizado na receita é uma excelente fonte de cálcio, essencial para a vitalidade dos ossos. O coco ralado adiciona fibras e nutrientes, enquanto as amêndoas contribuem com gorduras boas e proteínas.
Quantidade de pessoas que essa receita serve:
Esta receita serve aproximadamente 6 pessoas. É ideal para ser compartilhada em ocasiões especiais ou simplesmente para saborear um doce reconfortante em família.
Como conservar o Queso helado:
O Queso Helado pode ser armazenado na geladeira por até três dias. Certifique-se de cobri-lo com filme plástico ou transferi-lo para um recipiente hermético, preservando seu sabor e textura.
Conclusão:
O Queso Helado é além de uma simples sobremesa, é uma expressão da rica tradição culinária peruana. Com sabores suaves, é uma maneira encantadora de finalizar refeições ou simplesmente se deliciar em dias quentes. Prepare esta iguaria em sua cozinha e embarque numa jornada sensorial que une tradição e prazer gastronômico.
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