Feijoada à brasileira é um prato típico da culinária brasileira, com raízes na tradição portuguesa. Foi trazida pelos colonizadores e adaptada com ingredientes locais, como feijão-preto e as carnes de porco. Com o tempo, se tornou um ícone da cultura brasileira, consumida em diversas regiões do país.
Habitualmente é servida com arroz branco, couve-da-índia e fatias de laranja. Amada pelos brasileiros e rica em sabores, foi consagrada como o prato nacional do país.
Aplique suas habilidades no preparo dessa iguaria tradicional brasileira e desfrute com seus familiares e amigos!
Ingredientes da feijoada à brasileira:
Feijoada:
- 500 g de feijão-preto
- 200 g de carne seca
- 200 g de costela de porco defumada
- 200 g de linguiça calabresa
- 200 g de linguiça portuguesa
- 200 g de lombo de porco
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
Para a Farofa (opcional):
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Uma cebola picada
- Sal a gosto
Para a Laranja e Couve (acompanhamentos):
- Laranjas fatiadas
- Folhas de couve-manteiga
Modo de Preparo da feijoada à brasileira:
1. Preparando as Carnes:
- Deixe as carnes de molho na água por algumas horas para dessalgar. Troque a água algumas vezes durante o processo.
- Após o dessalgue, corte as carnes em pedaços menores.
2. Cozinhando as Carnes e o Feijão:
- Em uma panela grande, cozinhe as carnes cortadas com água suficiente para cobri-las. Deixe ferver por cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, em outra panela, cozinhe o feijão-preto com água até que fique macio. Isso pode levar cerca de 1 hora.
- Quando as carnes estiverem prontas, escorra a água e reserve.
3. Preparando a Feijoada:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione as carnes pré-cozidas e as folhas de louro ao refogado.
- Acrescente o feijão cozido à mistura de carnes.
- Deixe a feijoada cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 – 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione sal a gosto.
4. Preparando a Farofa (opcional):
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola até que fique dourada.
- Adicione a farinha de mandioca e mexa até que fique levemente dourada.
- Tempere com sal a gosto.
5. Finalização:
- Sirva a feijoada quente, acompanhada de farofa, laranjas fatiadas e folhas de couve-manteiga refogadas.
“Feijoada à brasileira, uma garfada e sua vida não será mais a mesma.”
Tempo de Preparo da feijoada à brasileira:
- O tempo de preparo total é de aproximadamente 2 horas.
Acompanhamentos:
- A feijoada é tradicionalmente acompanhada de couve refogada, arroz branco, farofa e laranja.
Curiosidades:
- A feijoada não só é deliciosa, mas também é uma fonte rica em proteínas, ferro e fibras.
Quantidade de Pessoas Que a Receita Serve:
- Esta receita serve cerca de 4-6 pessoas.
Formas de Preparo Alternativas:
1. Você pode substituir as carnes por versões defumadas para um sabor mais intenso.
2. Experimente adicionar pedaços de abóbora na feijoada para um toque diferente.
3. Para uma versão mais leve, utilize feijão com menos gordura e carnes magras.
Como Conservar a feijoada à brasileira:
A feijoada pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 1 mês.
Conclusão:
A feijoada à brasileira é uma celebração da diversidade e da cultura gastronômica do Brasil. Com sua riqueza de sabores e tradição histórica, é uma excelente opção alimentar. Esta ancestral refeição une indivíduos à mesa, proporcionando momentos memoráveis e sabor inigualável.
Experimente preparar essa delícia em sua casa. Compartilhe com amigos e familiares a tradição e o sabor desse prato tão amado em terras brasileiras.
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