Cuca de farofa, deleite-se nessa combinação perfeita de crocância e sabor caseiro irresistível.
A “cuca de farofa,” é uma iguaria que conquistou corações ao redor do mundo. Enraizada na rica cultura do sul do Brasil, entrelaça influências da colonização alemã e italiana. A cuca é uma fusão deliciosa: a massa doce se harmoniza perfeitamente com a crocância da farofa. Receita clássica nas mesas de café, é um tributo à habilidade artesanal e amor pela boa comida.
A “cuca de farofa” tem origens no século XIX, com imigrantes alemães trazendo suas tradições culinárias consigo. Ao longo dos anos, essa receita deliciosa adaptou-se, sendo presença constante em festas, celebrações e cafés vespertinos.
Entre essas adaptações, está a receita da “cuca de farofa” da tia Aglair. Uma jovem senhorinha que cuidadosamente aprimorou a técnica de preparo nos encontros familiares. Com mãos habilidosas, e paixão pela culinária, desenvolveu uma massa fofinha com uma generosa cobertura de farofa. O resultado é um bolo que é uma ode do prazer gastronômico, pronto para conquistar paladares.
Pronto para desbravar os segredos deste tesouro culinário que tem raízes profundas na história familiar?
Ingredientes:
— 4 ovos
— 1 colher de (sopa) de fermento em pó (bolo)
— 500 g de farinha de trigo
— 690 g de açúcar refinado
— 240 ml de leite
— 32 g de sopa de manteiga
— 1 colher de chá de essência de baunilha
Ingredientes para a farofa:
— 1 xícara de farinha de trigo
— 1 xícara de açúcar mascavo
— 1/2 xícara de manteiga
— 1 colher de chá de canela em pó
Modo de preparo da cuca de farofa:
1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Preparando a massa:
Em uma tigela de batedeira, mescle bem os ovos e o açúcar. Em seguida, bata por cerca de 5-8 minutos.
Adicione a manteiga, o leite, a farinha e a essência de baunilha. Torne a bater por cerca de 10–15 minutos, ou até obter uma massa homogênea.
3. Adicionando o fermento:
Acrescente o fermento em pó à massa e misture delicadamente, garantindo que esteja bem incorporado.
4. Preparando a farofa:
Em outra tigela, prepare com as mãos: a farofa misturando a farinha de trigo, o açúcar mascavo, a manteiga e a canela. A textura deve ficar semelhante a uma farofa grossa.
5. Montagem:
Despeje metade da massa numa forma untada e, em seguida, distribua uniformemente metade da farofa por cima. Repita o processo com a segunda camada.
6. Assando:
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40–50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Tempo de preparo da cuca de farofa:
Esta receita demanda cerca de 20 minutos para a preparação da massa e montagem. Mais 40–50 minutos de forno.
Curiosidades:
Além da explosão de sabores, o bolo de cuca de farofa oferece vantagens que transcendem o paladar. A farofa adiciona fibras à receita, contribuindo para uma digestão equilibrada. Já a essência de baunilha, proporciona um toque aromático que pode acalmar os sentidos.
Quantidade de pessoas que esta receita serve:
Esta receita serve entre 10–12 pessoa. Ela é ideal para compartilhar em eventos familiares ou entre amigos.
Formas de preparo da cuca de farofa:
1. Versão integral:
Experimente utilizar farinha de trigo integral para uma versão mais nutritiva, mantendo o sabor autêntico.
2. Cuca com variação de frutas:
Adicione frutas picadas, como maçãs ou bananas, à massa para uma explosão de frescor e doçura natural.
3. Cobertura de chocolate:
Cubra o bolo com uma generosa camada de ganache de chocolate para uma indulgência extra.
4. Cuca de farofa com café:
Sirva fatias da cuca de farofa acompanhadas de uma xícara de café fresco para uma combinação irresistível.
Como conservar da cuca de farofa:
Para preservar a frescura, armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Para prolongar a durabilidade, refrigere por até uma semana ou congele fatias individualmente por até um mês.
Conclusão:
A “cuca de farofa” da tia Aglair é mais que uma receita. Ela é um elo que une passado e presente, tradição e inovação. Ao preparar e saborear esta iguaria, preservamos mais que ingredientes. Celebramos história, amor, e momentos compartilhados à mesa.
Que cada mordida seja uma viagem ao passado, relembrando a arte culinária única. Criando assim, memórias que serão transmitidas às futuras gerações. Afinal, em cada fatia, há mais do que farofa e massa. Há uma herança de sabor que transcende o tempo.
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