Encerre sua pesquisa de almoço de domingo em família e descubra neste inspirador artigo a como fazer o saboroso Spezzatino Barolo! Você já se perguntou o que faz o Spezzatino Barolo ser tão especial na culinária italiana?
Sua carne macia e o molho de vinho tinto aveludado fazem dele a essência da gastronomia do Piemonte. Mas você sabe como fazer esse prato autêntico?
O Spezzatino Barolo é mais que um prato. É uma viagem culinária pelas colinas do Piemonte, com seus vinhos e especiarias únicas. Mostremos os segredos para fazer esse prato, desde os ingredientes até as técnicas de preparo.
Ingredientes e preparação do autêntico Spezzatino Barolo:
O Spezzatino Barolo é um prato italiano famoso. É feito com carne lenta e tem um sabor incrível. Para fazer essa delícia, você precisa de alguns ingredientes e seguir um processo especial. Veremos como fazer essa receita autêntica.
Ingredientes:
- 1,6 kg de carne de acém de bovino
- 2 cebolas
- 4 talos de aipo
- 2 cenouras
- Duas folhas de louro
- 3-4 cravos-da-índia
- 2 colheres de sopa de farinha
- Dois copos de Barolo
- 2 copos de caldo (de carne ou vegetal)
- Manteiga
- Azeite
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto) opcional (do reino)
Passo a passo para preparar o Spezzatino Barolo:
- Primeiro, refogue o trito de aipo, cebola e cenoura em uma panela grande com manteiga.
- Em outra panela, frite a carne bem escorrida da marinada até dourá-la.
- Depois, transfira a carne para a primeira panela, polvilhe com farinha e misture.
- Adicione o vinho Barolo aquecido e deixe cozinhar por 20 minutos.
- Tempere com sal, cubra e continue o cozimento por cerca de 1 hora, adicionando caldo quente se necessário.
Dicas para uma marinada rica em sabores: utilize meia garrafa de Barolo, dois dentes de alho e quatro grãos de pimenta. Adicione também duas folhas frescas de sálvia, uma folha de louro e um raminho de alecrim aromático. Mergulhe a carne na marinada e aguarde 4 horas, permitindo que os sabores se infiltrem de maneira profunda.
Tempo de preparo e rendimento do spezzatino Barolo:
O preparo completo do Spezzatino Barolo leva cerca de 4 horas e 30 minutos. Isso inclui 4 horas de marinada e 1 hora e 30 minutos de cozimento. A receita faz cerca de 8 porções.
Como fazer o saboroso Spezzatino Barolo, um clássico intenso!
Existem versões deliciosas além do Spezzatino Barolo. Elas usam a técnica de cozimento lento para fazer carnes macias e saborosas. Essas variações podem enriquecer sua experiência com este prato icônico.
Acompanhamentos:
O Spezzatino Barolo é servido com purê de batatas ou polenta. Isso torna o prato único e saboroso. Essas guarnições realçam o sabor da carne brasada no vinho tinto.
Variações do spezzatino Barolo:
Além do Spezzatino Barolo, há versões como o de porco à cerveja. Outra versão deliciosa é a de frango com vinho branco e temperos picantes, conhecida como Spezzatino all’arrabbiata. Essas variações também usam a técnica de cozimento lento para carnes macias e saborosas.
O que torna o Spezzatino Barolo a escolha ideal para o almoço de domingo em família?
Com seu sabor intenso e reconfortante, é ideal para reunir todos à mesa. O longo tempo de preparo faz dele um prato especial para momentos memoráveis.
| Variação do Spezzatino Barolo | Ingredientes Principais | Características |
| Spezzatino de porco à cerveja | Carne de porco, cebola, alho, cerveja. | Versão rústica e robusta, com a cerveja conferindo um sabor intenso e suave. |
| Spezzatino de frango com vinho branco e temperos picantes (Spezzatino all’arrabbiata) | Filés de frango, vinho branco, pimentas, alho, ervas frescas. | Interpretação mais leve e picante do Spezzatino, com sabores vibrantes. |
Conclusão:
O Spezzatino Barolo é um prato clássico da culinária italiana. É um prato de carne bovina brasada em vinho tinto. Seu sabor intenso e peculiar cativa quem prova.
Para fazer em casa, basta seguir algumas etapas. Primeiro, a marinada. Depois, o refogado e o cozimento lento. Assim, você pode fazer essa receita tradicional do Piemonte.
Esse prato é perfeito para qualquer ocasião. Seja para um almoço de família no domingo, um jantar a dois ou para impressionar amigos. Seu sabor marcante e sua textura suave e cremosa deixam todos encantados.
Perguntas e respostas
O que é o Spezzatino Barolo?
O Spezzatino al Barolo é um prato famoso da Itália. É feito com carne bovina, primeiro marinada e depois cozida com vinho nobre. Tradicionalmente servido com polenta, é a escolha perfeita para um almoço de domingo em família.
Quais são os ingredientes necessários para preparar o autêntico Spezzatino Barolo?
Para fazer o Spezzatino Barolo, você precisará de 1,6 kg de carne de acém. São necessárias 2 cebolas, 4 talos de aipo e 2 cenouras. Também use folhas de louro, cravos-da-índia, farinha, Barolo, caldo, manteiga, azeite, sal e pimenta. A carne deve ser marinada por 4 horas no vinho Barolo.
Como preparar o autêntico Spezzatino Barolo?
Primeiro, refoga-se o trito de aipo, cebola e cenoura com manteiga. Em outra panela, frite a carne até dourar. Depois, coloque a carne na primeira panela, polvilhe com farinha e misture. Acrescente o vinho Barolo previamente aquecido e cozinhe por mais 20 minutos. Deixe cozinhar por mais 1 hora, adicionando caldo se necessário.
Qual o tempo de preparo do Spezzatino Barolo e quantas pessoas a receita serve?
O preparo do Spezzatino Barolo leva cerca de 4 horas e 30 minutos. Isso inclui 4 horas de marinada e 1 hora e 30 minutos de cozimento. A receita faz cerca de 8 porções.
Quais são os melhores acompanhamentos e variações do Spezzatino Barolo?
O Spezzatino Barolo é servido com purê de batatas ou polenta. Há também versões como o Spezzatino de porco à cerveja e o Spezzatino de frango com vinho branco. Todas são deliciosas e aproveitam o cozimento lento.
Por que o Spezzatino Barolo é considerado ideal para um almoço de domingo?
O Spezzatino Barolo é uma opção perfeita para o almoço de domingo, oferecendo sabor intenso e acolhedor. O tempo de preparo e a carne macia tornam a refeição aconchegante e memorável.
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