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Bacalhau à portuguesa, uma deliciosa tradição lusitana.

Bacalhau a portuguesa

O Bacalhau à portuguesa é um prato icônico da culinária de Portugal. Possui raízes profundas na história marítima do país. Desde o século XIV, o bacalhau era pescado em águas distantes e salgado para conservação. Este processo o tornou um alimento essencial para os navegadores lusos durante suas longas viagens pelo mundo.

Inicialmente, era preparado somente com bacalhau salgado e empanado com pão duro. A sua degustação era com alho natural ou assado. Posteriormente, ainda em Portugal, acrescentou-se a batata murro. O Bacalhau à portuguesa é um prato que celebra a tradição e o sabor de Portugal.

Com ingredientes simples, ele encapsula a essência da culinária lusitana e a paixão dos portugueses pelo mar. Ao degustá-lo, você não só saboreia uma refeição deliciosa, mas parte de uma história que atravessa séculos. Explore suas habilidades na preparação deste excelente alimento.

Ingredientes do Bacalhau:

1. – 1,5 kg de bacalhau dessalgado

2. – 1 kg de batatas

3. – 4 cebolas médias

4. – 3 dentes de alho

5. – 2 pimentões vermelhos

6. – 4 tomates maduros

7. – 150 ml de azeite

8. – 1 folha de louro

9. – 100 g de azeitonas pretas

10. – 1 ramo de salsa

11. – Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo do Bacalhau:

1. Comece cozinhando o bacalhau em água fervente por 5 minutos. Escorra, retire peles e espinhas, desfie.

2. Descasque e corte as batatas em rodelas e frite em azeite quente até dourarem. Reserve.

3. Em uma panela, refogue cebolas, alho, pimentões e tomates no azeite. Adicione o bacalhau desfiado.

4. Junte as batatas fritas ao refogado, acrescente folha de louro e tempere com sal e pimenta.

5. Cozinhe por 5 minutos, mexendo com cuidado. Finalize com azeitonas pretas e salsa picada.

Tempo de Preparo:

O Bacalhau à portuguesa fica pronto em aproximadamente 60 minutos, incluindo o tempo de dessalgar o bacalhau.

Acompanhamentos:

Este prato é frequentemente servido com uma salada verde fresca e pão caseiro crustoso. Para uma refeição mais completa, pode ser acompanhado por vinho verde ou tinto, conforme preferência.

Curiosidades:

O Bacalhau à portuguesa não é apenas delicioso, mas também é uma opção nutritiva. Rico em proteínas e ômega-3, é excelente para o equilíbrio do coração e para a manutenção muscular.

Quantidade de Pessoas Que a Receita Serve:

Essa receita serve aproximadamente 6 pessoas, tornando-a perfeita para refeições em família ou entre amigos.

Formas de Preparo Alternativas do Bacalhau:

1. Pode-se variar o molho adicionando pimentões de diferentes cores. Ou até mesmo azeitonas verdes para uma apresentação mais colorida.

2. Algumas pessoas preferem assar o bacalhau com as batatas em camadas, criando uma espécie de torta.

3. Para uma versão mais rápida, pode-se utilizar bacalhau dessalgado congelado, seguindo instruções do fabricante para descongelamento.

Como Conservar:

Pode ser refrigerado por até 2 dias em um recipiente hermético. Também pode ser congelado por até 1 mês. Apesar de que a textura das batatas possa mudar ligeiramente após o descongelamento.

Conclusão:

O Bacalhau à portuguesa é um símbolo da cultura e da tradição de Portugal. Com seu sabor rico e reconfortante, este prato continua a encantar paladares ao redor do mundo.  Preservando a história e os sabores únicos deste país tão amado.

Ao preparar e saborear o Bacalhau à portuguesa, estamos celebrando não apenas a comida! Mas também a rica herança culinária que une as pessoas em torno da mesa. Aproveite essa experiência gastronômica única e compartilhe o sabor de Portugal com seus entes queridos.

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